Nuestra

HISTORIA

NUESTRO COMIENZO


Surge a partir de la idea entre dos amigos - camaradas - que compartieron y pertenecieron a un grupo de danzas típicas del sur de Alemania de larga trayectoria, conocidos como "Schuhplattlergruppe", o bien "Los Zapateadores Bávaros".

Desde el año 2009, una de sus danzas - Holzhacker -, nos identifica y da nombre al proyecto, logrando cumplir con nuestros sueño de crear una pequeña taberna cervecera típica alemana.



NUESTRO NOMBRE


Holzhacker significar leñador, tiene su origen en un tema musical del sur de Alemania - Baviera - donde con el golpe de sus hachas marcaban el ritmo.

Usaban ropas típicas de cuero - Tracht - conocidos como Lederhosen, y eran utilizadas para su trabajo en las montañas.

Actualmente es muy común vestir estos trajes en el sur de Alemania.



LA ELABORACION

DE LA CERVEZA


Data de principios del siglo XVI, el príncipe Guillermo IV, elector de Baviera, hizo aprobar la "Ley de Pureza" en el año 1516 y obligaba a los cerveceros a no utilizar más de 4 productos para fabricar su cerveza: Agua, cebada, lúpulo y levadura.

Todas las cervezas se elaboran mediante los procesos descritos por una fórmula simple.

Generalmente la elaboración de la cerveza se divide en tres fases principales: Obtención del mosto, fermentación y envasado.



LOS MONJES


Han jugado un papel fundamental en todo lo relacionado con la técnica cervecera, especialmente hasta las secularizaciones que se produjeron durante el período napoleónico.

Se cree que en esa época había unos 500 monasterios que se dedicaban a la elaboración de cerveza.

En las primeras órdenes monásticas del siglo V ya se mencionaba la cerveza en sus escritos.

Los primeros planos que se han encontrado de una fábrica de cerveza datan del siglo VII, de la Abadía de St. Gallen, en Suiza.



NUESTRO ORIGEN


Comienza en la pintorezca Rothenburg Ob Der Tauber, perteneciente al estado federado de Baviera, en el sur de Alemania.

Desde allí emigraron hacia Sarátov - Ex Unión Soviética - y, luego de varios años, llegaron a Argentina, formando varias colonias en la provincia de Entre Ríos, hoy conocidos como "Los Alemanes del Volga".






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